Mangia sano ed equilibrato

il tarallo se lo produciamo con i seguenti prodotti salutistici :

  • Olio EVO Collina di Brindisi DOP
  • 50 % farina di carruba e 50% farina integrale
  • pepe
  • sale iodato
  • vino bianco locorotondo DOC
  • acqua

L'olio EVO Collina di Brindisi è un prodotto che contiene grassi insaturi ,e polifenoli.

come previsto dal regolamento per i grassi insaturi : "Questa indicazione può essere impiegata solo per un alimento con un alto contenuto di acidi grassi insaturi come specificato nell’indicazione «RICCO DI GRASSI INSATURI» di cui all’allegato del regolamento (CE) n. 1924/2006"(preso dal Reg.UE 1924/2006 "L'indicazione che un alimento è ricco di grassi insaturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite solo se almeno il 70 % degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano da grassi insaturi e a condizione che i grassi insaturi apportino oltre il 20 % del valore energetico del prodotto"), mentre per i polifenoli "Questa indicazione può essere impiegata solo per l’olio d’oliva che contiene almeno 5 mg di idrossitirosolo e suoi derivati (ad esempio, complesso oleuropeina e tirosolo) per 20 g di olio d’oliva. L’indicazione va accompagnata dall’informazione al consumatore che l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva".

prescrivere che il mio tarallo contiene grassi insaturi e polifenoli

perchè nessun frantoio lo fa???

Per quanto riguarda le farine invece :"Nel caso di alimenti non preconfezionati (compresi i prodotti freschi, quali frutta, verdura o pane) destinati alla vendita al consumatore finale o a servizi di ristorazione di collettività e nel caso di alimenti confezionati sul luogo di vendita su richiesta dell’acquirente o preconfezionati ai fini della vendita immediata, l’articolo 7 e l’articolo 10, paragrafo 2, lettere a) e b), non si applicano. Possono continuare ad applicarsi le disposizioni nazionali finché non siano adottate misure comunitarie intese a modificare elementi non essenziali del presente regolamento, anche integrandolo, secondo la procedura di regolamentazione con controllo di cui all’articolo 25, paragrafo 3.".

Perchè nessuno fa un tarallo salutistico dato che ci sono gli strumenti per farlo ???

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